Salsa al caramello mou…. e i segreti del caramello
Oggi vorrei parlarvi del caramello…. in particolare il caramello mou, uno dei miei dolci preferiti! Ma quante ore ho perso a pulire pentole incrostate di zucchero indurito prima di imparare a farlo! Il caramello è un composto davvero davvero delicato e la preparazione deve essere precisa, seguire delle regole scientifiche, non si può improvvisare…. Partiamo…