La pasticceria di per se è scienza, sta al pasticcere farla diventare arte.
Mud cake… Layer cake… Naked cake… chiamatela come volete ma questa torta è davvero golosa e mette d’accordo sia grandi che piccoli! Perfetta per una festa, un compleanno o semplicemente se avete voglia di qualcosa di cioccolatoso che si scioglie in bocca! Mud cake al cioccolato e cremoso caramello Mud cake (Per due torte da…
Oggi vorrei parlarvi del caramello…. in particolare il caramello mou, uno dei miei dolci preferiti! Ma quante ore ho perso a pulire pentole incrostate di zucchero indurito prima di imparare a farlo! Il caramello è un composto davvero davvero delicato e la preparazione deve essere precisa, seguire delle regole scientifiche, non si può improvvisare…. Partiamo…