La pasticceria di per se è scienza, sta al pasticcere farla diventare arte.
Eccomi tornata a parlare di meringhe… Ma questa volta sono meringhe un po’ speciali perché sono Meringue pops, dei bellissimi dolcetti colorati da tenere in mano con un bastoncino e da mangiare anche con gli occhi! Sono dolci di origine inglese come i loro cugini Cake pops e Lollypops… Ma davvero spettacolari da vedere, si…
Era da tanto che volevo fare delle tartellette, delle tortine golose farcite con crema e frutta. Quelle che vi propongo oggi hanno una base integrale, ho usato l’impasto dei biscotti Digestive che trovate qui… Biscotti Digestive home made, ma voi se preferite potete usare anche una frolla, quella che più vi piace. La crema è…
Era da tanto che non facevo delle ciambelline soffici e gustose come queste, da mangiare a colazione, a merenda o semplicemente quando viene voglia di qualcosa di dolce… Per me in ogni momento della giornata! Mini bundt cakes lamponi e cioccolato bianco (ingredienti per circa 12 ciambelle) 250gr farina 00 150gr burro morbido 150gr zucchero…
Ho scoperto da poco questi famosi cioccolatini francesi, semplici da fare ma davvero sfiziosi all’assaggio… Mendiants significa “mendicanti” infatti la loro origine è da ricercare nei 4 ordini monastici francesi che avevano fatto voto di povertà e castità. Ogni ordine viene rappresentato da un tipo di frutta secca con cui sono guarniti i dolcetti, di…
Io la mattina non amo fare colazione con la classica brioche, tranne quando la brioche è davvero molto buona come ad esempio quella che mangio nella mia pasticceria preferita…. Ma questo purtroppo non succede molto spesso…
Eccomi qui ad iniziare il mio primo post! In questo periodo mi sono dedicata molto ad una delle mie passioni… le meringhe. Amo vedere come i composti si trasformano quando sono sottoposti a lavorazioni e cotture diverse e ogni giorno mi convinco sempre di più che la pasticceria sia una scienza perfetta. Ad esempio le…