La pasticceria di per se è scienza, sta al pasticcere farla diventare arte.
Mud cake… Layer cake… Naked cake… chiamatela come volete ma questa torta è davvero golosa e mette d’accordo sia grandi che piccoli! Perfetta per una festa, un compleanno o semplicemente se avete voglia di qualcosa di cioccolatoso che si scioglie in bocca! Mud cake al cioccolato e cremoso caramello Mud cake (Per due torte da…
Eccomi tornata a parlare di meringhe… Ma questa volta sono meringhe un po’ speciali perché sono Meringue pops, dei bellissimi dolcetti colorati da tenere in mano con un bastoncino e da mangiare anche con gli occhi! Sono dolci di origine inglese come i loro cugini Cake pops e Lollypops… Ma davvero spettacolari da vedere, si…
Era da tanto che volevo fare delle tartellette, delle tortine golose farcite con crema e frutta. Quelle che vi propongo oggi hanno una base integrale, ho usato l’impasto dei biscotti Digestive che trovate qui… Biscotti Digestive home made, ma voi se preferite potete usare anche una frolla, quella che più vi piace. La crema è…
Prima di proporvi la ricetta di questi crackers ho provato a farli diverse volte per essere sicura che il risultato fosse quello che volevo… cioè dei crackers friabili e croccanti… sfiziosi e gustosi! Crackers ai cereali con semi di zucca 120 gr di farina 00 60 gr di farina ai cereali 120 gr di semola…
Era da tanto che non facevo delle ciambelline soffici e gustose come queste, da mangiare a colazione, a merenda o semplicemente quando viene voglia di qualcosa di dolce… Per me in ogni momento della giornata! Mini bundt cakes lamponi e cioccolato bianco (ingredienti per circa 12 ciambelle) 250gr farina 00 150gr burro morbido 150gr zucchero…
Quanto mi piace il gusto particolare di questi biscotti… Quando ho provato per la prima volta questa ricetta non avrei mai pensato che fossero integrali e avessero così pochi ingredienti… Forse è proprio per questo e per quel pizzico di sale, che hanno un gusto così speciale che quando inizi a mangiarli non smetteresti più!…
Questo è un dolce molto goloso che si può preparare in poco tempo, soprattutto se avete già un po’ di pasta frolla pronta magari in frigo o in freezer… Io di solito ne preparo un po’ quando ho tempo, la congelo e la tiro fuori il giorno prima di infornarla! Crostata con frangipane alle nocciole…
Ho scoperto da poco questi famosi cioccolatini francesi, semplici da fare ma davvero sfiziosi all’assaggio… Mendiants significa “mendicanti” infatti la loro origine è da ricercare nei 4 ordini monastici francesi che avevano fatto voto di povertà e castità. Ogni ordine viene rappresentato da un tipo di frutta secca con cui sono guarniti i dolcetti, di…
Io la mattina non amo fare colazione con la classica brioche, tranne quando la brioche è davvero molto buona come ad esempio quella che mangio nella mia pasticceria preferita…. Ma questo purtroppo non succede molto spesso…
Oggi vorrei parlarvi del caramello…. in particolare il caramello mou, uno dei miei dolci preferiti! Ma quante ore ho perso a pulire pentole incrostate di zucchero indurito prima di imparare a farlo! Il caramello è un composto davvero davvero delicato e la preparazione deve essere precisa, seguire delle regole scientifiche, non si può improvvisare…. Partiamo…